|
"כוכבת החג שתמיד יודעת לעשות לנו בעיות..."
השף שגב משה אשר נבחר להוביל את ליין
מוצרי "אלקטרה שף" מבית אלקטרה מוצרי צריכה,
מעניק לקראת חג שבועות טיפים חשובים
לאפייה מוצלחת של כוכבת החג - עוגת הגבינה!
טיפים ששווה לגזור ולשמור ....
1. עוגות גבינה רגישות יותר לשינויי טמפרטורה מעוגות אחרות, לכן, בסיום האפייה מומלץ בחום לא לפתוח את דלת התנור. יש להשאיר את העוגה בתנור לפחות שעה לאחר האפייה, זמן המתנה זה יבטיח לכם את יציבות העוגה.
2. יש לקחת בחשבון את נפילת העוגה ועל כן מומלץ למלא את התבנית כמעט עד הסוף.
3. מומלץ לא לאפות בטמפרטורות גבוהות על מנת שגוון העוגה ישאר בהיר ככל האפשר.
4. מומלץ להשתמש בגרד לימון צהוב ולא במיץ על מנת לתת טעם לימוני משובח.
5. אם יש לכם אפשרות לאפות בכלים אישים זו בהחלט אפשרות מצויינת מבחינתי היות וזמן האפייה מתקצר באופן משמעותי וכך גם הגבינה שומרת על טעמה העשיר.
6. לסיום, לא משנה איך יצאה לכם העוגה אני תמיד ממליץ לכסות אותה בקרם גבינת מסקרפונה או עם שמנת חמוצה וסוכר ....כך נוצרים שני מרקמים ושני טעמים גבינתיים מעניינים וגם מוסיף קלילות לעוגה האפוייה .
|
