|
גוורצטרמינר טרה 2010
שם הסדרה : טרה
שם היין : גוורצטרמינר טרה 2010
שנת בציר : 2010
הרכב זני : 100% ענבי גוורצטרמינר
מקור הענבים : כרם הנמצא בהרי השומרון בגובה של כ-850 מ' מעל גובה פני הים.
הבציר : מכני בשעות הלילה המאוחרות
נתוני בציר :
|
בריקס
|
24
|
|
חומצה [ג/ל]
|
5.9
|
|
pH
|
3.3
|
תהליך ייצור היין : הענבים הגיעו ליקב לפנות בוקר לאחר בציר לילי וקר ונכנסו מייד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן ואיכותי.
לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים במיכל מקורר ומבודד ,נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה.
למיץ הצלול והנקי הוספו שמרים לתסיסה האלכוהולית אשר ארכה כשבועיים בטמפרטורה של 12 מעלות צלסיוס לשמירת הארומות הפרחוניות והפירותיות של היין ,לקראת סיום התסיסה קיררנו את היין ל-0 מעלות צלסיוס על מנת לעצור את התסיסה ולשמר מתיקות מאוזנת ביין.
היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.
תיאור היין : צבע היין ירקרק בהיר וצלול , ליין ארומות עשירות ונעימות של ליצ'י ,אננס ומלון
בפה היין פריך ,בעל גוף בינוני עד מלא וחמיצות רעננה, הסיומת מעט מתקתקה ומאוזנת.
מאפייני היין: היין בעל איזון בטעמי הפרי והעץ. יין מורכב, בעל ארומת
אנליזת היין :
|
סוכר[ג/ל]
|
13
|
|
חומצה [ג/ל]
|
6.1
|
|
pH
|
3.35
|
|
% כהל
|
12.3
|
לשתייה החל מ : הוצאתו לשוק
הצעת הגשה : בטמפרטורה של12 מעלות עם אוכל אסיאתי או מאפים טריים ועשירים .
|
